1742
"1742 ha devuelto la vida a uno de los palacios más antiguos e imponentes de Ibiza. "
Recomendado por Guía Michelin 2023.
Las murallas y calles empedradas de Dalt Vila son Patrimonio de la Humanidad y, en su corazón, se sitúa un restaurante que fusiona la excelencia y el carácter personalísimo del producto local con el atrevimiento y las técnicas de la alta cocina. Una experiencia gastronómica y cultural que transportará cada noche a sesenta afortunados gourmets hasta el Siglo de las Luces.
La experiencia comienza en la bodega, donde se catan los vinos más selectos y prestigiosos del mundo. Elegida la botella, seis aperitivos en la terraza del palacio marcan los primeros compases de un menú inspirado en productos de quilómetro cero.
Después de conseguir dos estrellas Michelin, Edwin Vinke sabe que los platos deben oler a mar cuando llegan a la mesa. La creatividad y la energía de este cocinero reconocido internacionalmente son el motor de 1742. De la mano de los mejores profesionales de Grupo Nassau, Vinke está haciendo magia con la mejor materia prima del Mediterráneo.
El palacio es contemporáneo de genios como Wolfgang Amadeus Mozart. Desde el mayordomo que recibe a los comensales cuando entran a 1742 a través de un aljibe milenario hasta la cantante de ópera o los músicos que actuarán en vivo, cada detalle de la velada es una oda al Clasicismo. Espectaculares piezas audiovisuales enriquecerán el sabor de una cena que podría acabar descorchando una botella de champagne frente a las mejores vistas de la isla o saboreando un cóctel en el club privado de 1742.
