Sabores de Ibiza presenta una versión innovadora de la gastronomía tradicional, respetando cuidadosamente los ingredientes. Verduras y plantas aromáticas son de producción propia (Can LLuc) o de las fincas colindantes (Can Pou), como por ejemplo los espárragos verdes, la patata, la naranja, el hinojo o el romero. Otras verduras se compran en el mercado payés de San Antoni. El aceite para aliños es oliva virgen de Joan Benet. Las carnes se compran en el mercado de Ibiza y el pescado procede de la cofradía o de Pescado Cardona.

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Entrantes: - Huevos camperos rotos con sobrasada Can Caus y patata ibicenca ó Ensalada de Crostes con 'peix sec' Platos

Principales: - Pescado ibicenco s.m. con salsa de hinojo y parrillada de verduras de temporada ó Medallon de poyo payés relleno de espárragos verdes, parmentier de romero y reducción de naranja.

Postres: - Crêpe de helado con virutas de naranja de Can Pou sobre infusión de frígola

Precio 25€ ( Bebidas y cafés no incluidos)